Ricordo a malapena (a forza di scriverlo, diventerò famoso quanto Pico Della Mirandola, ma al contrario
) che puoi forzare il "tema" tramite il file Manifest.
Però da qualche tempo, da qualche versione, Erel ha messo un warning nell'IDE, diciamo, che suggerisce di inserire:
SetApplicationAttribute(android:theme, "@android:style/Theme.Holo")
Questo è piuttosto "sospetto": non è che senza questa impostazione si possono avere problemi?
Credo che si possa impostare uno stile anche per una singola view, o, al limite, per un'Activity, sempre nel Manifest.