Campo data? DB?
Veramente puoi trovare una miriade di post riguardo alle date, sia per DB che non.
Dato che non so cosa ti serve, scrivo quello che me pare
.
In generale, meglio usare sempre i tick per le date (che corrispondono ai millisecondi), tramite le funzioni della classe (oggetto) DateTime.
Puoi impostare il formato usato dall'app tramite DateTime.DateFormat (vedi i formati al link visualizzato nell'help contestuale, ovvero quello che compare quando digiti DateTime.DateFormat).
Per DB puoi usare ancora un campo long contenente dei tick (ottenuti sempre dalle funzioni di DateTime) o un campo string, meglio nel formato aaaa/mm/gg, per questioni di ordinamento.
C'è poi la libreria DateUtils, per calcoli vari.