Se a discutido mucho sobre este tema, deshabilitar el botón home es peligroso además de necesitar permisos root (rootear el terminal.)
Si lo que quieres es crear una aplicación en modo "Quiosco" puedes configurarlo desde ajustes-Seguridad-Avanzado-Anclaje de pantalla, (todo esto lo e leido, no lo e probado nunca.