Cmq me rode non essere riuscito ad aggiungere l'evento che ti serve.
La classe JavaFx da cui la ComboBox deriva ha un evento onOpen!
Sicuramente pubblicando la domanda sul forum internazionale, Erel o anche
@stevel05 ci riuscirebbero in "pochi" minuti
D'altra parte, con Button+CustomListView hai ancora più libertà.